Ongeveer 90 koeien en 15 runderen grazen op de ca. 100 ha van de locatie Alp en Zimmerboden. De melk van deze en 40 andere koeien uit de naburige Alpen wordt verwerkt in de moderne showmelkerij.

Ongeveer 90 koeien en 15 runderen grazen op de ca. 100 ha van de locatie Alp en Zimmerboden. De melk van deze en 40 andere koeien uit de omliggende Alpen wordt verwerkt in de moderne showmelkerij. Dit betekent dat de melk niet naar Zweisimmen wordt getransporteerd, maar ter plaatse kan worden verwerkt tot Berner alpenkaas, mutschli, raclette, yoghurt, etc. De overgebleven wei (schist) wordt gebruikt om kaas te maken. De overgebleven wei (wrongel) wordt aan de 100 varkens gevoerd, waardoor de kringloop wordt gesloten.

Naast Simon en zijn vrouw Nadja werken er 's zomers nog drie medewerkers en tijdelijke krachten op de boerderij en in het café. In de winter runnen ze de Site Alp als een eenvoudig restaurant (van ongeveer half december tot ongeveer half maart).

De mooiste plek het hele jaar door


Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.